Tüketicinin bozulmuş gıda satın alma veya aldığı gıdanın çabuk bozulma riskine karşı gıdanın korunması amacıyla yapılan işlemler, önlemler ve prosedürlerdir.

Uygun gıda hijyeninin faydaları nelerdir?
Gıda zehirlenmeleri ortadan kaldırılır. Ürün kayıpları azalmış olur Ürünlerin raf kayıpları azaltılmış olur İyi çalışma koşulları sağlanmış olur Rekabet ortamında farklılık yaratır Müşteri memnuniyeti artar Yasal sorunlarla karşılaşılmaz
Kötü gıda hijyeninin sonuçları nelerdir?
Gıda zehirlenmeleri olur İş gücü kaybı / verimsizlik yaşanır Bozulmalar sebebi ile ürün kaybı meydana gelir Müşteri memnuniyetsizliği olur İtibar kaybı olur Maliyet artar Yasal problemler oluşur Tesis kapanabilir
Genel olarak bakıldığında hijyen konusunda 3 temel unsur dikkatleri çekmektedir; Satın almadan başlayarak hizmet tüketilene kadar yer alan bu ortamın / tesisin hijyeni Satın almadan başlayarak hizmet tüketilene kadar yer alan bütün gıdaların hijyeni Satın almadan başlayarak hizmet tüketilene kadar yer alan tüm personelin hijyen
Çakır Yemek Turizm Sanayi ve Ticaret Limitet Şirketi yıllardır sağlıklı ve hijyenik koşullarda hizmet verme ve üretim yapma konusunda çok hassas davranmıştır. ISO 22000 : 2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ile çalışmaktadır. ISO 22000 : 2005’in faydaları
Tüm gıda zincirine uygulanabilir olması Tüketicilerin gıda güvenliği ile ilgili taleplerin tamamının karşılanması Uluslar arası düzeyde tanınan bir sistem olması nedeniyle ihracat kolaylığı sağlanması Çalışanların ve iş veriminin memnuniyetinin sağlanması Çalışanların gıda ve gıda güvenliği konusunda bilinçlendirilmesi Proses kontrolünün dokümanlarla kanıtlanmasına olanak vermesi Yükümlülüklerini bilen ciddi ve profesyonel bir organizasyon oluşturması Gıda zehirlenmelerinin ve ölüm risklerinin düşürülmesinin sağlanması Kanunlara uyumluluğun sağlanması Resmi denetimlerde karşılaşılan sorunların en aza indirilmesi Gıda israfından ( gıda bozulmaları vb.) ve tahribatından kaynaklanan maliyetlerin en aza indirilmesi Çalışma ortamının iyileşmesi Müşteri memnuniyetinin ve güveninin sağlanması Pazarlamada rakiplerin önüne geçilebilmesi Ürün kayıplarının azaltılması Ürün güvenlik problemlerini önleme Hata yapılarak kazanılan tecrübeye yenilmekten ziyade potansiyel tehlikeleri önceden haber verme Gıda işletmelerine güvenli gıda üretiminde kanuni zorluklarla karşılaşmada güvenilirlik sağlaması Etkin kontrol geliştirmeye sistematik olarak yaklaşması Gıda zincirlerinin her aşamasında kullanılabilmesi Geleneksel muayene ve kontrol sahalarında daha etkili olması FAO/WHO tarafından onay görmüş bir sistemdir.

Dengeli Beslenme Önerileri:

Doymamış yağ (tere yağ, kuyruk yağı) oranı yüksek besinleri daha az tüketin. Yeterli miktarda doymuş yağ (ay çiçek, mısırözü, soya, fındık, zeytinyağı) almaya dikkat edin. Yarım yağlı süt, yağsız yoğurt tüketin. Yağlı kırmızı et yerine yağsız et, kuru baklagiller (nohut, mercimek, fasulye gibi) balık ve tavuk tercih edin. Süt ve süt ürünleri de (yoğurt, peynir vb.) tüketilmeli fakat bunlarında az yağlı olmalarına dikkat edilmeli. Yemeklerinizi haşlama, fırında pişirme veya ızgarada pişirme yöntemleriyle pişirirseniz yemeğe eklenecek yağıda azaltmış olursunuz. Aşırı şekerli gıdalardan kaçınmalı ve hatta çay, kahve gibi içecekler şekersiz içilmeli veya şeker miktarı azaltılmalıdır.
Gıdalardan aldığımız günlük tuz miktarı 6 gr.ı (bir tatlı kaşığı)  geçmemelidir. Bu miktara yemeklerden, ekmekten, içeceklerden aldığımız tuz miktarı dahildir. Tuz tüketimi ile yüksek tansiyon arasında ilişki bulunmaktadır. Yüksek tansiyonu olanlar doktorlarının tavsiyesine göre ya hiç tuz kullanmamalı yada miktarını azaltmalıdır.

Güne kahvaltınızı yaparak başlayın. Gece boyu gıda alımı olmadığından beyninizin sabah kalkınca enerjiye ihtiyacı vardır. Daha sonra gıda alımınızı kahvaltıdan başlayarak gün içine yaymanız daha etkin kalori yakmanıza neden olur. Öğünlerinizi önceden belirleyiniz.Mümkünse yediklerinizi 3 ana öğün, 3ara öğüne bölün az ve sık beslenin.Bol su için, yiyecekleri iyice çiğneyin. Her yemek yediğinizde midenin 1/3’ünü boş bırakın. Tam olarak dolu mide sağlığımızın zaman içinde bozulmasına ,erken yaşlanmaya neden olur.Midenizi katı gıdalarla doldurmayın .Katı gıdalarla dolu mide içeriğinin gerekli öz suyu her tarafa dengeli ulaştırması güçleşir ve sindirim zorlaşır. Düzenli yemek yiyenler daha dengeli ve sağlıklı beslenmekte ve ideal kilolarını korumaktadırlar.
Zihinsel faaliyetlerin gerektirdiği enerji kaynaklarının en önemlilerinden biride meyvelerdir. Beynin oksijen dışındaki tek enerjisi glikozdur. Glikoz meyvelerde hazır halde bulunur. Diğer gıdalarla alınan şeker midede yakılarak glikoza çevrilir. Bu nedenle meyveleri aç karnına yememeliyiz. Meyveler yemeklerden 30 dakika önce veya 3 saat sonra alınmalıdır. Mide doluyken alınan meyveler midede kalıp besin değeri kaybolup orada mayalanacağı için bütün sindirim sistemimizi yorar.

Vücudumuzda dakikada 10 milyon hücre ölür ve bir o kadarı da yenilenir. Ortalama 100 günde (beyin ve sinir hücreleri hariç) bütün vücudumuz yenilenir. Düzensiz kötü beslenme yenileme sistemini aksatır. Cildiniz canlılığını, tazeliğini kaybeder ve en önemlisi hastalıklara açık olursunuz. Yorgunluk, çabuk yorulma, baş ağrısı olabilir. Düşünce ve hafıza sistemi bulanıklaşır. Bu nedenlerden dolayı düzenli ve sağlıklı beslenmeye dikkat etmeli ve yemek için yaşamamalı sadece yaşamak için yemeli görüşünü benimsemeliyiz.
Yeterli ve dengeli beslenenleler dış görünüşlerinden hemen anlaşılırlar. Şöyle ki sağlam bir görünüş, hareketli dikkatli bakışlar, düzgün ve pürüzsüz hafif nemli ve pembemsi bir ten, canlı ve parlak saçlar, güçlü ve gelişmesi normal kaslar, düşünsel gelişmesi normal vb. göstergeler, yeterli ve dengeli beslenenlerin bu anlamda simge olmaktadır.